Projektový den byl zaměřen na práci se zvěřinou, její technologické zpracování a přípravu tradičních pokrmů české kuchyně. Žáci 2. ročníku oboru Kuchař-číšník si vyzkoušeli postupy od přípravy surovin až po finální servírování, včetně přípravy jednoduchého teplého dezertu.
🍲 Zvěřinová polévka s domácími nudlemi🦌 Dančí guláš, šťouchané brambory 🍎 Jablka v županu se šlehačkou a skořicovým cukrem
Projektový den umožnil žákům:
- prohloubit znalosti o zvěřině a jejím využití v gastronomii,
- procvičit technologické postupy tradiční české kuchyně,
- zlepšit organizaci práce v kuchyni a týmovou spolupráci,
- rozvíjet estetiku servírování a smysl pro detail.
Žáci pracovali aktivně, samostatně i ve skupinách a výsledné pokrmy byly chuťově vyvážené a esteticky upravené.
Stanislav Zmítko, učitel OdV
